納米技術(shù)是指通過特定的技術(shù)設(shè)計，在納米粒子的表面實現(xiàn)原子/分子的排列組成，使其產(chǎn)生某種特殊結(jié)構(gòu)，并表現(xiàn)特異的技術(shù)性能或功能，這樣的納米材料可稱為是納米技術(shù)。
　　
　　納米材料的研究已經(jīng)在全世界范圍內(nèi)得到廣泛的應(yīng)用，超聲技術(shù)的特殊物理化學(xué)條件為納米材料的制備提供了重要的幫助。超聲波納米分散器的發(fā)展，反應(yīng)過程易于控制，反應(yīng)溫度相對低，產(chǎn)品純度高，成本低，產(chǎn)量高，適用性高，非常適合制備納米材料工業(yè)化。
　　
　　超聲波納米分散器的優(yōu)點：
　　
　　1、分散效果好，可將顆粒分散到微米甚至納米尺寸；
　　
　　2、被分散的顆粒更細，更均勻，顆粒的純度更高；
　　
　　3、分散效率至少提高8倍，產(chǎn)量增大，平均生產(chǎn)成本降低；
　　
　　4、設(shè)備可24小時連續(xù)工作，能量輸出非常穩(wěn)定，攪拌效果佳，無死角；
　　
　　5、如需多臺超聲串聯(lián)使用，可以提供PLC控制，確保處理效果更加精準。
　　                                                    
　　超聲波納米分散器還可用于納米材料的制備，用于食品樣品檢測分析，如用超聲分散液相微萃取技術(shù)對牛奶樣品中痕量雙盼進行提取和富集。
　　
　　利用超聲分散結(jié)合高壓蒸煮的物理改性方式對香蕉皮粉進行前處理，然后用淀粉酶、蛋白酶酶解香蕉皮粉。與未經(jīng)前處理而單純用酶處理所得的不溶性膳食纖維（IDF）比較，經(jīng)過前處理后所得的lDF待水力、結(jié)合水力、持泊力和溶脹性都明顯提高。
　　
　　利用超聲分散固定化脂肪酶，隨著超聲波分散時間的不斷延長，固載率不斷增大，45min后增長緩慢；固載酶隨著超聲分散時間的延長，其活性逐漸增大，在45min時達到大值，隨后開始減小，可見酶活性會受到超聲分散作用時間的影響。